Agallamh le Dai Junqi, Leas-Uachtarán Fonterra Greater China: Cód Tráchta Mhargadh Bácúis 600 billiún yuan a Dhíghlasáil
Mar phríomhsholáthraí comhábhar déiríochta don tionscal bácúis agus foinse shuntasach smaointe cruthaitheacha maidir le cur i bhfeidhm agus léargais cheannródaíocha ar an margadh, tá branda Anchor Professional Dairy Fonterra comhtháite go domhain san earnáil bácúis atá ag borradh sa tSín.
"Le déanaí, thug mé féin agus mo chomhghleacaithe cuairt ar ardán ríomhthráchtála seirbhísí saoil tí ceannródaíoch. Chuir sé iontas orainn, sna chéad dá sheachtain de Bhealtaine, nárbh é 'pota te' ná 'barbeque' an príomhfhocal cuardaigh i Shanghai, ach 'cáca'," a dúirt Dai Junqi, Leas-Uachtarán Fonterra Greater China agus Ceann Gnó Seirbhíse Bia, in agallamh eisiach le déanaí le Little Foodie ag Taispeántas Bácúis Idirnáisiúnta na Síne i Shanghai.
I dtuairim Dai Junqi, ar thaobh amháin, leanann an treocht bácála tionsclaithe agus miondíola atá á thiomáint ag miondíoltóirí ar nós Sam's Club, Pang Donglai, agus Hema ag forbairt. Ar an láimh eile, tá líon mór siopaí speisialaithe a thairgeann earraí bácáilte úra ardchaighdeáin, difreáilte, agus tionchar láidir branda acu tagtha chun cinn chun freastal ar threochtaí tomhaltais reatha. Ina theannta sin, tá bácáil ar líne tar éis leathnú go tapa trí ríomhthráchtáil atá bunaithe ar leasanna agus ardáin na meán sóisialta. Tá deiseanna fáis nua tugtha ag na tosca seo go léir do Anchor Professional Dairy sa chainéal bácála.
Is iad na deiseanna margaidh atá taobh thiar de threochtaí amhail tionsclaíocht luathaithe bácála, cásanna tomhaltais éagsúlaithe, fás tapa na gcatagóirí lárnacha, agus uasghráduithe cáilíochta a chruthaíonn aigéan gorm nua ar fiú na céadta billiún yuan é d’fheidhmchláir déiríochta. Chuir sé béim ar an méid seo a leanas: "Ag brath ar bhuntáiste cáilíochta foinsí bainne féar-chothaithe na Nua-Shéalainne, soláthraíonn Anchor Professional Dairy seirbhísí dírithe ar an gcustaiméir agus réitigh nuálacha chun cabhrú le custaiméirí a ngnólachtaí bácála a fhás agus staid bua-bua a bhaint amach."
I bhfianaise na dtreochtaí nua iomadúla sa mhargadh bácála, cad iad na straitéisí nua atá ag Anchor Professional Dairy sa tSín? Féachfaimid orthu.
Cabhraíonn seirbhísí slabhra iomlána nuálacha le rath bácála a chruthú
Le blianta beaga anuas, tá siopaí ballraíochta ar nós Sam's Club agus Costco, chomh maith le bealaí miondíola nua ar nós Hema, tar éis forbairt an mhúnla bácála tionsclaithe "monarcha +" a chur chun cinn go suntasach trína mbrandaí bácála féin a chruthú. Is iad teacht isteach imreoirí nua ar nós Pang Donglai agus Yonghui, mar aon le hardú na bácála ar líne trí ríomhthráchtáil bunaithe ar leasanna agus sruthú beo ar na meáin shóisialta, na "luasairí" is déanaí do thionsclaíocht na bácála.
De réir tuarascálacha taighde ábhartha, is ionann méid an mhargaidh bácála reoite agus thart ar 20 billiún yuan in 2023 agus meastar go bhfásfaidh sé go 45 billiún yuan faoi 2027, le ráta fáis bliantúil de 20% go 25% thar na ceithre bliana atá romhainn.
Is deis ghnó ollmhór í seo do Anchor Professional Dairy, a sholáthraíonn comhábhair ar nós uachtar buailte, cáis uachtair, im agus cáis don tionscal bácála. Tá sí ar cheann de na príomhimreoirí taobh thiar den ghnó bácála 600 billiún yuan i margadh mórthír na Síne freisin.
"Thugamar faoi deara an treocht seo timpeall 2020, agus tá treocht forbartha an-mhaith á léiriú ag (bácáil reoite/réamhullmhaithe) le blianta beaga anuas," a dúirt Dai Junqi le Little Foodie. Bhunaigh Anchor Professional Dairy foireann thiomnaithe do mhiondíol seirbhíse bia chun freastal ar éilimh ó chainéil mhiondíola atá ag teacht chun cinn. Ag an am céanna, d'fhorbair sé a chur chuige seirbhíse féin: ar thaobh amháin, táirgí agus réitigh atá oiriúnach do tháirgeadh bácála tionsclaithe a sholáthar do mhonaróirí conartha, agus ar an taobh eile, léargais mhargaidh agus tograí nuálacha a sholáthar i gcomhpháirt do mhonaróirí conartha agus do mhiondíoltóirí críochfoirt, ag éirí de réir a chéile ina chomhpháirtí seirbhíse déiríochta gairmiúil do dhíoltóirí bácála is fearr agus do mhonaróirí conartha i chainéil mhiondíola atá ag teacht chun cinn.
Ag an taispeántas, bhunaigh Anchor Professional Dairy crios "Tionsclaíochta Bácála", ag taispeáint táirgí agus réitigh agus seirbhísí comhfhreagracha atá oiriúnaithe do riachtanais chustaiméirí bácála tionsclaithe. Áirítear leis seo an 10L Uachtar Bácála Anchor a seoladh le déanaí atá deartha go speisialta don mhargadh Síneach agus an 25KG Im Taosráin Blasaithe Bunaidh Anchor, a bhuaigh an gradam "Táirge Nuálach na Bliana" ag an taispeántas, ag freastal ar éilimh táirgthe ar scála mór agus sonraíochtaí pacáistithe éagsúla. D'fhoghlaim Little Food Times freisin gur sheol Anchor Professional Dairy sraith gníomhaíochtaí le déanaí chun fiontair phróiseála bia suas an srutha, ardáin mhiondíola nua, agus brandaí bácála agus lónadóireachta críochfoirt a nascadh, ag tógáil ardán nuálaíochta comhoibríoch tionsclaíoch ó "amhábhair - monarchana - críochfoirt".
Tá an tionscadal seo tar éis naisc thraschainéil dhomhain agus comhlántacht acmhainní a éascú idir soláthraithe amhábhar bácála agus brandaí deochanna tae, chomh maith le idir slabhraí lónadóireachta agus bealaí miondíola, trí threochtaí tionscail ceannródaíocha agus léargais tomhaltóirí a roinnt, ag taispeáint réitigh nuálacha Anchor Professional Dairy, eispéiris tástála táirgí, agus malartuithe teicniúla gairmiúla. Tá deiseanna nua comhair agus gnó oscailte aige dá chomhpháirtithe. Le linn an taispeántais seo, thug Anchor Professional Dairy cuireadh freisin do chomhpháirtithe slabhra soláthair a roinneann an tóir ar amhábhair ardchaighdeáin teacht chun an ardáin chun a gcuid táirgí agus réitigh a thaispeáint do chustaiméirí deiridh.
Ag Scaoileadh an "Leigheas Laethúil" ag Bácáil Cás Nua
I measc na margaí tomhaltais bácála iomadúla atá ag borradh, thug Anchor Professional Dairy faoi deara go bhfuil deiseanna ollmhóra margaidh agus spás fáis i bhfolach sa treocht maidir le cásanna tomhaltais éagsúlaithe.
Dúirt Dai Junqi, "Le blianta beaga anuas, thugamar faoi deara go bhfuil an 'tairseach' maidir le tomhaltas císte ag ísliú go suntasach, agus go bhfuil na cásanna tomhaltais ag leathnú agus ag éagsúlú go soiléir." Mhínigh sé go léirítear an t-athrú seo den chuid is mó i leathnú cásanna tomhaltais císte ó fhéilte speisialta traidisiúnta go cásanna éagsúla sa saol laethúil. "San am atá thart, díríodh tomhaltas císte go príomha ar ócáidí sonracha amhail breithlaethanta agus comóradh; ach anois, tá spreagthaí tomhaltóirí chun cístí a cheannach ag éirí níos éagsúla - lena n-áirítear féilte traidisiúnta nó speisialta amhail Lá na Máthar agus '520', chomh maith le cásanna éagsúla sa saol laethúil: luach saothair a thabhairt do leanaí, cruinnithe cairde, ceiliúradh tí nua, agus fiú díreach chun tú féin a shásamh agus nóiméad milis a chruthú chun strus a mhaolú agus féinluach saothair a thabhairt duit."
Creideann Dai Junqi go léiríonn na hathruithe a léirítear sna treochtaí thuas go bhfuil táirgí bácála ag teacht chun cinn de réir a chéile mar iompróirí tábhachtacha de riachtanais luacha mothúchánacha daoine. Cuireann an treocht maidir le cásanna éagsúlaithe agus tomhaltais laethúla sa bhácáil éilimh nua ar tháirgí bácála freisin.
"I siopaí bácála ar na sráideanna nó in ionaid siopadóireachta, feicfidh tú go bhfuil méid na gcístí ag dul i laghad, mar shampla, ó chístí beaga 8 n-orlach agus 6 n-orlach go cístí beaga 4 n-orlach. Ag an am céanna, tá riachtanais daoine maidir le cáilíocht cístí ag dul i méid freisin, lena n-áirítear blas blasta, cuma álainn, agus comhábhair shláintiúla."
Dúirt sé go bhfuil dhá ghné shuntasacha i gceist leis an tionscal bácála reatha: ceann amháin ná athrá tapa ar threochtaí coitianta, agus an ceann eile ná blasanna éagsúla tomhaltóirí. "I réimse na bácála, tá nuálaíocht táirgí gan teorainn," a chuir sé béim air, "is í an t-aon teorainn ná teorainn ár samhlaíochta agus cruthaitheacht na gcomhcheangail comhábhar."
Chun freastal ar na hathruithe meara i margadh an tomhaltais bácála agus oiriúnú dóibh, braitheann Anchor Professional Dairy, ar thaobh amháin, ar a fhoireann léargais ghnó ghairmiúil agus ar an dearcadh atá aige ar an margadh agus ar chumarsáid thráthúil le custaiméirí chun sonraí fíor-ama faoi thomhaltas críochfoirt agus riachtanais chustaiméirí a fháil; ar an taobh eile, comhtháthaíonn sé acmhainní bácála domhanda, lena n-áirítear foireann mháistir MOF na Fraince (Meilleur Ouvrier de France, na Ceardaithe is Fearr sa Fhrainc), bácálaithe idirnáisiúnta le stíleanna cumaisc Seapánacha agus Oirdheisceart na hÁise, agus foirne cócairí áitiúla, chun córas tacaíochta nuálaíochta táirgí éagsúlaithe a thógáil. Soláthraíonn an tsamhail T&F seo "fís dhomhanda + léargas áitiúil" tacaíocht theicniúil agus inspioráid leanúnach do nuálaíocht táirgí.
Chonaic Little Food Times, mar fhreagra ar éilimh luacha mhothúchánach tomhaltóirí óga ar bhia agus deochanna sa "gheilleagar cneasaithe" reatha, gur cheangail Anchor Professional Dairy go nuálach tréithe táirge "réidh, mín agus cobhsaí" Anchor Whipped Cream leis an IP cneasaithe "Little Bear Bug" ag an taispeántas seo. Ní hamháin go n-áirítear leis an tsraith chomhbhrandáilte a bhí ar taispeáint ag an ócáid taosráin gleoite Iartharacha ar nós cácaí mousse agus cácaí uachtair, ach sraith de tháirgí imeallacha téamacha freisin. Soláthraíonn sé seo samhail nua do bhrandaí bácála chun táirgí is mó díol a chruthú a chomhcheanglaíonn achomharc aeistéitiúil agus athshondas mothúchánach, rud a chabhraíonn le brandaí críochfoirt taithí chuimsitheach cneasaithe a thairiscint do thomhaltóirí a chuimsíonn blas agus compord mothúchánach araon.
Tá táirgí comhbhrandáilte seolta ag Anchor Professional Dairy agus an IP "Little Bear Bug" atá dírithe ar an leigheas
Ag díriú ar phríomhchatagóirí le haghaidh leathnú tapa
"I measc ár gcúig chatagóir táirgí, is é uachtar buailte Anchor an chatagóir is mó díol, agus tá ráta fáis díolacháin im Anchor níos suntasaí le bliain anuas," a dúirt Dai Junqi le Foodie. I gcomparáid leis an am atá thart, tá tóir agus cásanna úsáide ime i saol laethúil na Síne méadaithe go mór. I gcomparáid le giorrú traidisiúnta, níl aigéid shailleacha tras in im agus tá sé níos cothaitheach go nádúrtha, rud a oireann do thóir aistí bia sláintiúla na dtomhaltóirí.
Ag an am céanna, is féidir le blas bainne uathúil ime uigeachtaí saibhre a chur le bia. Chomh maith lena phríomhfheidhmchlár i miasa taosráin an Iarthair, tá an t-im tar éis claochlú na cócaireachta traidisiúnta Síneach i dtreo ardchaighdeáin a thiomáint i gcásanna nua miondíola nó itheacháin in-stórais. Dá bhrí sin, tá im Anchor ardchaighdeáin ina phointe díola lárnach dá dtáirgí ag go leor brandaí atá dírithe ar shláinte, agus tá a chásanna úsáide leathnaithe ó bhácáil an Iarthair go dtí ealaín na cócaireachta Síneach - ní hamháin go bhfuil aráin agus miasa taosráin éagsúla ag baint úsáide as im níos mó agus níos mó, ach feictear é níos minice i míreanna bricfeasta Síneacha cosúil le pancóga lámhdhéanta, chomh maith le miasa traidisiúnta Síneacha cosúil le miasa pota te agus pota cloiche.
Idir an dá linn, léiríonn uachtar buailte Anchor, catagóir thraidisiúnta de chuid Anchor Professional Dairy, ionchas fáis dóchasach freisin.
“Is é uachtar buailte an catagóir táirge a chuireann an chuid is mó lenár ndíolacháin,” a dúirt Dai Junqi. Ós rud é gurb í an tSín an margadh is tábhachtaí do ghnó seirbhíse bia Fonterra ar fud an domhain, treoróidh a héilimh tomhaltais go díreach treo taighde agus forbartha táirgí uachtar buailte agus beidh tionchar mór acu ar leagan amach acmhainne táirgthe domhanda.
D’fhoghlaim Foodie gur shroich méid allmhairithe uachtar bhuailtí na Síne 288,000 tonna in 2024, méadú 9% i gcomparáid le 264,000 tonna in 2023. De réir na sonraí don 12 mhí dar críoch i mí an Mhárta i mbliana, ba é 289,000 tonna méid allmhairithe uachtar bhuailtí, méadú 9% ar an 12 mhí roimhe sin, rud a léiríonn fás cobhsaí sa mhargadh.
Is fiú a thabhairt faoi deara gur eisíodh caighdeán náisiúnta nua, "Caighdeán Náisiúnta Sábháilteachta Bia maidir le hUachtar Buailte, Uachtar agus Saill Bhainne Gan Uisce" (GB 19646-2025), i mí an Mhárta na bliana seo. Forálann an caighdeán nua go soiléir go gcaithfear uachtar buailte a phróiseáil ó bhainne amh, agus go ndéantar uachtar buailte modhnaithe ó bhainne amh, uachtar buailte, uachtar, nó saill bhainne gan uisce, agus comhábhair eile (seachas saill neamhbhainne) curtha leis. Déanann an caighdeán seo idirdhealú idir uachtar buailte agus uachtar buailte modhnaithe agus cuirfear i bhfeidhm go hoifigiúil é an 16 Márta 2026.
Le heisiúint na gcaighdeán táirgí agus na rialachán lipéadaithe thuasluaite, déantar na ceanglais lipéadaithe a shoiléiriú tuilleadh, cuirtear trédhearcacht agus caighdeánú an mhargaidh chun cinn, cuirtear ar chumas tomhaltóirí tuiscint níos soiléire a bheith acu ar chomhábhair táirgí agus ar fhaisnéis eile, agus cuidítear le táirgeadh a rialáil agus cáilíocht táirgí a chinntiú. Soláthraíonn sé bunús caighdeánach níos soiléire freisin d’fhiontair chun táirgí a fhorbairt agus a tháirgeadh.
“Is beart mór eile é seo chun an tionscal a fhorbairt ar ardchaighdeán,” a dúirt Dai Junqi. Déantar táirgí Anchor Professional Dairy, lena n-áirítear uachtar buailte Anchor, as bainne amh ó bha féarach* sa Nua-Shéalainn. Trí umair bhainne cliste, baintear amach bailiú iontaofa, inrianaitheacht agus tástáil bheacht, agus iompar lúb dúnta slabhra fuar iomlán bainne ag feirmeacha déiríochta Fonterra ar fud na Nua-Shéalainne, rud a chinntíonn sábháilteacht agus cothú gach braoin de bhainne amh.
Ag féachaint chun cinn, dúirt sé go leanfaidh Anchor Professional Dairy de bheith ag freagairt d’éilimh an mhargaidh le táirgí déiríochta ardchaighdeáin agus feidhmchláir nuálacha, agus ag an am céanna ag comhoibriú le níos mó comhpháirtithe áitiúla chun nuálaíocht áitiúil a chur chun cinn, uasghráduithe táirgí déiríochta a thiomáint, agus cur le forbairt ardchaighdeáin thionscal seirbhísí bia na Síne, go háirithe an earnáil bácála.
Am an phoist: Meitheamh-03-2025